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콩
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식사의 완성은 콩이라고 생각하는, 브라질음식과 요리 2021. 8. 31. 19:27
브라질에서는 빈곤, 식민지화 및 모더니즘이 콩을 이 국가 요리의 상징으로 만들었습니다. 전염병이 없었다면 브라질 사람들과 여행자들은 5일 동안 끊임 없이 음악과 함께 춤을 추며 카니발 거리 파티와 삼바드롬 퍼레이드를 즐겼을 것입니다. 리우나 상파울루에 사는 사람들은 검은콩을 기본으로 한 '페이조아다'(브라질의 대표 스튜)를 기반으로 한 브라질의 흔한 식사를 남동부 카니발 축제에서 접했을 것입니다. 바이아의 수도인 살바도르에서 흥청망청 노는 것을 즐기는 사람들은 검은콩으로 만든 전형적인 아프리카- 바이아 튀김인 '아카라제'를 먹었을 것 입니다. 브라질인 10명 중 10명은 콩을 선호합니다. 브라질에서 콩만큼 인기 있는 음식이 없다는 것입니다. 단지 선호하는 식재료 그 이상으로, 콩은 브라질 국가 정체성을 ..